Piata de desfacere a preparatelor de tip catering
Piata produselor catering este impartita pe segmente de consumatori stabili si potentiali. Acest lucru se intampla deoarece preparatele catering tind sa intre cat mai mult in viata oamenilor devenind pana la urma o obisnuita.
Produsele de catering pot constitui obiectul consumuli individual si colectiv. Consumatorii individuali cer produse de catering prin comanda directa sau prin telefon si le consuma dupa o prelucrare minimala acasa.
Consumatorii stabili sunt reprezentati de :
- cupluri fara copii in care ambii soti sunt implicati in activitati cu mare consum de timp si energie;
- persoane singure;
- persoane divortate;
- tineri.
Unitatile catering cu adresabilitate clara catre un segment bine defint de consumatori sunt acele institutii care ofera hrana intr-o ambianta specifica:
- scolilor;
- institutii bancare;
- companii cu numar mare de angajati
- statiuni.
Toti ceilalti consumatori care nu sunt stabili reprezinta consumatorii potentiali.
Sursa: Cosmina Cheratoiu
